Können Sie mit Ihrem kommunalen Abfallwirtschaftsbetrieb über die Höhe der Gebühren für die Abfallentsorgung verhandeln? In der Regel nicht! Denn Gebühren für die Abfallentsorgung werden von den Kommunen festgesetzt und müssen somit, auch von Gewerbetreibenden, in entsprechender Höhe gezahlt werden. Nicht selten liegen diese Gebühren für einen mittelgroßen Hotelbetrieb bei 3.000,- bis 4.000,- € jährlich, für Restmüll, Verpackungen (Gelber Sack) und Papier. Hinzu kommen Kosten für die Entsorgung von Sperrmüll, Altglas, Speiseresten, Speisefett und die Reinigung und Leerung von Öl- und Fettabscheidern.

Häufig wird jedoch übersehen, dass außer dem Restmüll, alle anderen Müllarten auch von privaten Abfallentsorgern abgeholt werden können. Und mit diesen können Sie sehr wohl die Gebühren aushandeln. Auch bei der privaten Abfallentsorgung entscheidet die Menge über den Preis. Daher ist es sinnvoll, sich mit Kollegen vor Ort zusammen zu tun, um gemeinsam Angebote von Entsorgungsfirmen einzuholen. Denn für den Entsorger macht es preislich einen Unterschied, ob er zweimal in der Woche einen Betrieb anfährt oder gleich mehrere.

Neben den eigentlichen Gebühren für die Abfallentsorgung können Sie für Ihr Hotel so auch Preisnachlässe für Containermieten aushandeln. Beachten Sie jedoch, dass Sie den Abholturnus gemeinsam so absprechen, dass keinem Hotel Nachteile entstehen. Denn wenn aufgrund eines zu langläufigen Abholturnus einzelne Hotels außerordentliche Abholungen beauftragen müssen, können Kosteneinsparungen schnell wieder verloren gehen.

Wenn Sie Altpapier, Verpackungsmaterial, Sperrmüll, Speisereste und Altfette über private Entsorger in Form von "Sammelgemeinschaften" abholen lassen, können Sie, je nach Vereinbarung, bis zu 20% Ihrer jährlichen Gebühren einsparen. Die Reinigung und Entleerung Ihres Fettabscheiders verursacht ebenfalls erhebliche Kosten. In einigen Regionen verlangen die örtlichen Behörden von Hotelbetrieben sogar eine monatliche Entleerung und Reinigung. Schnell entstehen hierbei Kosten von bis zu 2.500,-  € jährlich. Sprechen Sie mit Ihrem HOGA-Kreisverband, ob es Rahmenverträge für DEHOGA-Mitglieder bei örtlichen Firmen gibt, die Ihnen Rabatte von bis zu 10% einbringen können. Solche Firmen entsorgen auch Speisereste, Altöl und Biomüll.

Je umfangreicher Sie auf private Abfallentsorgung setzen, desto mehr sollten Sie auf eine genaue Mülltrennung achten. Denn wenn Sie Ihren Restmüll reduzieren, können Sie auch durch kleinere Container oder reduzierte Abholtermine Ihre kommunalen Müllgebühren verringern. Berücksichtigen Sie bei all diesen kostensenkenden Maßnahmen jedoch immer, dass Sie einen zuverlässigen Entsorger finden, der Ihren Abfall genau so regelmäßig und pünktlich abholt, wie Ihr kommunaler Entsorger. Denn schließlich kann es für ein Hotel fatal sein, wenn Abfälle nicht regelmäßig und ordentlich entsorgt werden.