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Ihre aktuelle Ausgabe vom 25.08.2008 |
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Liebe Leserin, lieber Leser, |
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endlich sind mehr als die Hälfte der Auszubildenden zufrieden mit ihrer Ausbildung.
Das war nicht immer so: In den vergangenen Jahren war die Zahl derjenigen noch doppelt so viel, die die Qualifikation des Ausbildners als ungenügend bezeichneten.
Der Grund für die deutliche Verbesserung bei den neuen Lehren liegt in der Restauration und in der Hauswirtschaft, da die dreijährigen Grundbildungen die existierende Ausbildung verbessern.
Die kritischen Stimmen verstummen jedoch immer noch nicht!
Aus Sicht vieler Betroffenen investieren die Lehrbetriebe immer noch zu wenig Zeit in ihre Ausbildung.
Und diese Annahme ist wiederum berechtigt: Auch wenn die Aussage im Raum steht, dass natürlich die Ausbildung während der Arbeitszeit erfolgen sollte, müssen heutzutage immer noch viele Ausbildner ihre Freizeit für die Lernenden opfern.
Hier besteht also weiterhin Handlungsbedarf!
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Ihre
Tanja Wirtz
Redakteurin von Hotelleitung aktuell |
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| Das sind Ihre Themen: |
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| Einkauf |
| * Treffen Sie die richtigen Entscheidungen beim Einkauf! |
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| Marketing |
| * Ausgeschlafene Gäste sind die beste Werbung für ein Hotel! |
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Treffen Sie die richtigen Entscheidungen beim Einkauf! |
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Richtige Entscheidungen beim Einkauf sind das A und O in der Gastronomie. Wer sich hier überfordert fühlt, wird nicht alleine gelassen:
Handel und Einkaufspools bieten Beratung und moderne Bestellsysteme an.
Die Einsparmöglichkeiten sind im Gastgewerbe noch längst nicht erschöpft!
Das hat mehrere Gründe: Oft wird die Beschaffung noch viel zu wenig organisiert, die Ausbildung ist meist mangelhaft und intensive Schulungen für den Einkauf sind Mangelware.
Die politische und wirtschaftliche internationale Lage beeinflusst tagtäglich das Geschäft: Ob nun die Rinderzüchter in Argentinien streiken oder in Japan der Appetit auf Molkereiprodukte wächst – die Preise sind nicht garantiert und können von heute auf morgen ansteigen.
Checkliste: So kaufen Sie wirtschaftlich ein!
- Achten Sie grundsätzlich immer auf die Preise beim Einkauf!
- Prüfen Sie die Qualität der Produkte immer wieder aufs Neue.
- Vergleichen Sie die Angebote und wechseln Sie zum günstigsten Anbieter!Nutzen Sie E-Procurement (elektronische Beschaffung) - hier werden möglichst viele Lieferanten gebündelt – der Einkauf soll so vereinfacht werden.
- Beobachten Sie den Markt und kaufen Sie wenn nötig auf Vorrat.
Tipp:
Wichtige Ansprechpartner für eine Optimierung Ihres Einkaufs wären:
www.ccpfeiffer.at
www.progros.de
www.rungisexpress.com.
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 Kritisieren ohne zu verletzen –
Was Sie niemals zu Ihren Mitarbeitern sagen sollten
Lassen Sie sich die Erfahrungen und Tipps eines echten Profis nicht entgehen.
Ihr Referent ist Dr. Norbert Copray. Profitieren Sie in diesem Intensiv-Seminar von seinen Erfahrungen aus über 10.000 Beratungen und 30 Jahren Tätigkeit als Coach, Trainer und Seminarleiter.
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Ausgeschlafene Gäste sind die beste Werbung für ein Hotel! |
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Die Statistiken sprechen die traurige Realität aus:
Nur jeder zweite Hotelgast im Hotel kann richtig schlafen.
Das heißt natürlich im Umkehrschluss, dass jeder zweite nicht gut schläft. Diese Tatsache haben einige Experten zum Anlass genommen, das Thema Schlaf einmal intensiver zu betrachten.
Auch wenn Hotels nicht primär für die Analyse von Schlafstörungen zuständig sind, sollten sie dennoch daran interessiert sein, das Leiden ihre Gäste behandeln zu wollen. Mit ergonomischen Betten, optimal ausgerichtete Hotelzimmer und einem guten Raumklima sind Sie auf dem richtigen Weg.
Selbstverständlich sind Ruhe, eine wohnliche Atmosphäre und beruhigende Farben weitere unterstützende Hilfsmittel.
Obwohl das Fernsehen oftmals als Einschlafhilfe bezeichnet wird, sollte sich der Hotelgast lieber mit Büchern, Hör- oder Musik-CDs beschäftigen. Schlummermenüs aus leichter Vollwertkost oder Milch mit Honig können zudem ihren Teil dazu beitragen, schneller in den Erholungsschlaf zu gelangen.
Mehr Infos über Wege zu einem erholsamen Schlaf finden Sie unter:
www.schlaf-medizin.de
www.schlafseminar.de. |
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Vorstand: Helmut Graf
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