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Ihre aktuelle Ausgabe vom 08.12.2008 |
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Liebe Leserin, lieber Leser, |
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ohne Frage zählt das Schloss Lerbach in Bergisch Gladbach zu den führenden Luxushotels in Deutschland. Ab sofort können sich die Gäst über besonderen Luxus freuen: Ein edler Bentley Continental Flying von der Bentley Vertretung Köln ist bereitgestellt und soll künftig die anspruchsvollen Gäste auf Wunsch in der Gegend herum kutschieren.
Und das ist nicht die einzige gute Nachricht vom Schloss Lerbach. Der Nachfolger von Küchenchef Dieter Müller mutiert zum Überflieger.
Nils Henkel, der bereits die drei Sterne des Michelin-Guide erhielt, wurde kürzlich von Gault Millau zum Koch des Jahres gekürt. 19 von 20 Punkten bekam Henkel, der mit seinen aromatischen Kontrasten einen ganz eigenen Ton in seine Küche bringt.
Für kulinarische Genussmenschen und Autoliebhaber ist ein Aufenthalt im Hause der Althoff-Hotels künftig wohl ein Muss.
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Ihre
Tanja Saeedi
Redakteurin von Hotelleitung aktuell |
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| Das sind Ihre Themen: |
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| Marketing |
| * Optimale Verpackung fördert Ihr to-go-Geschäft! |
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| Einkauf |
| * Nutzen Sie die Magie des Duftes! |
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Optimale Verpackung fördert Ihr to-go-Geschäft! |
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Die Deutschen haben das to-go-Geschäft entdeckt: Längst trinken wir unseren Kaffee gerne auch unterwegs. Aber nicht nur ihn – Salate, Suppen oder ganze Menüs werden dort verzehrt, wo wir es verzehren möchten.
Hier kommt der Verpackung eine ganz besondere Bedeutung zu: Sie muss erkennen lassen, dass der Inhalt frisch ist. Ist die Verpackung transparent, läuft einem schon während des Transports das Wasser im Munde zusammen. Wer über dem Funktionellen hinaus noch erkennt, dass Verpackung eine ideale Werbefläche bietet, hat die Bandbreite des to-go-Geschäfts erfasst.
Checkliste: Darauf müssen Sie bei Verpackungen achten!
- Wählen Sie Materialien, Formen und Volumina, die genau auf die to-go-Produkte abgestimmt sind.
- Die Verpackung muss geruchsneutral sein und darf nicht nach Pappe oder Platstik riechen.
- Wählen Sie transparente Verpackung, die erkennen lässt, dass der Inhalt frisch ist.
- Achten Sie auf dichtschließende Verschlüsse, damit nichts ausläuft.
- Nutzen Sie Gas/ Vakuum-Speigelgeräte zum Verschließen von Kunststoffschalen.
- Kaffee und Suppen müssen in temperaturbeständigen, isolierten Schutzverpackungen transportiert werden – so verbrennt man sich nicht die Finger.
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 Haben Sie das Zeug
zum charismatischen Redner?
Charismatische Redner kommen bei ihrem Publikum scheinbar mühelos an. Sie erhalten den meisten Beifall und müssen erheblich weniger Aufwand treiben, um ihr Publikum zu überzeugen.
Was ist ihr Geheimnis?
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Nutzen Sie die Magie des Duftes! |
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Der Duft einer Frau kann Männer verführen – diese Aussage kennt jeder! Dass da etwas Wahres dran sein muss, beweist folgende Tatsache: Düfte wirken sich unmittelbar auf unsere Gefühlswelt aus. Sie rufen Erinnerungen wach, lassen Leidenschaft entstehen oder tragen zur Entspannung bei.
Wenn Düfte eine so enorme Wirkung haben, sollten sie gezielt eingesetzt werden - besonders in den Wohlfühloasen eines Hotels. Duftrichtungen wie Lavendel, Lemosngrass, Orange, Rose, Sandelholz, Wald- oder Zitrusnoten haben sich bewährt.
Um die Düfte in entsprechend geeignter Intensität richtig einzusetzen, muss eine Analyse vorab durchgeführt werden. Luftvolumen und Luftverteilung spielen grundsätzlich eine entscheidende Rolle! Eine gängige Methode der Duftausbringung ist die Verdunstung durch Erwärmung der Duftstoffe.
Wichtig ist das Einsetzen von speziellen Geräten, die unauffällig im Raum die Magie des Duftes verteilen. Mehr Infos unter: www.magicbox.de.
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 Speziell für Hoteliers:
Der Beginn eines neuen Jahres bietet immer eine gute Gelegenheit, Neuerungen und Änderungen in Betrieben vorzunehmen, die uns Arbeitserleichterungen, Kosteneinsparungen und Planungssicherheit gewährleisten sollen.
Das leidige Schlagwort Energiekosten ist sicherlich ein Thema, das uns auch in diesem Jahr wieder permanent Zündstoff liefern wird. Wie Sie durch die Einführung eines Kontrollsystems Ihre Energiekosten besser in den Griff bekommen können, verraten wir Ihnen in
„Hotelleitung in der Praxis –
Der Managementbrief für erfolgreiche Hoteliers“ |
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Ein Unternehmensbereich der
VNR Verlag für die Deutsche Wirtschaft AG
Vorstand: Helmut Graf
Handelsregisternummer: HRB 8165
Umsatzsteuer-Identifikationsnummer: DE 812639372
Redaktion:
Anja Pieper
Theodor-Heuss-Str. 2-4
53177 Bonn
Fax: 0228/ 35 63 22
E-Mail: hotelleitung@vnr.de
http://www.hotelleitung.org
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