|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
Ihre aktuelle Ausgabe vom 02.06.2008 |
|
|
|
|
|
|
|
Liebe Leserin, lieber Leser, |
|
|
|
|
|
in den USA, Frankreich oder Italien längst schon Usus, hält die Gewohnheit „Zahlung per Karte“ nun auch in Deutschland Einzug:
Der Anteil der Kartenzahlungen im Handel stieg in 2007 gegenüber dem Vorjahr um ein Prozent auf 35 Prozent. Der Einzelhandelsverband ist sich sicher, dass sich dieser Trend in den kommenden Jahren fortsetzen wird.
Auch das Gastgewerbe sollte sich schon einmal mit dieser Entwicklung auseinandersetzen und nach einer Lösung suchen, wie den hohen Gebühren – die an Kartenunternehmen zu zahlen sind – entgegengewirkt werden kann.
Die Grundstimmung im deutschen Gastgewerbe ist derzeit gar nicht mal schlecht:
Laut einer Umfrage des internationalen Marktforschungsunternehmen Marktplatz/Hotel im Auftrag der Allgemeinen Hotel- und Gastronomie-Zeitung gehen 40,9 Prozent der befragten Hoteliers und Gastronomen trotz des einschlagenden Rauchverbots von steigenden Umsätzen aus.
Es gibt natürlich auch eine Reihe von Pessimisten: Nicht weniger als 15,3 Prozent befürchten sinkende Umsätze.
Mein Tipp:
Lassen Sie sich nicht von rasant gestiegenen Preisen für Lebensmittel und Energie die Laune verderben und versuchen Sie, den Zukunftsprognosen immer ein Schritt voraus zu sein. |
|
|
|
|
|
Ihre
Tanja Wirtz
Redakteurin von Hotelleitung aktuell |
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
| Das sind Ihre Themen: |
|
| Betriebswirtschaft |
| * Überzeugen Sie den Banker mit Argumenten und Ihrem souveränen Auftritt! |
|
| Behoerden |
| * Schwarzarbeit – nein Danke! |
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
Überzeugen Sie den Banker mit Argumenten und Ihrem souveränen Auftritt! |
|
|
|
So manch einer kann ein Lied davon singen:
Eine Modernisierung des Hotels ist dringend erforderlich und ein Gespräch mit der Bank unausweichlich. Doch wenn keine zusätzlichen Sicherheiten mehr zur Verfügung stehen, ist es nicht einfach, den Banker von einer erneuten Investition zu überzeugen.
Und Banker haben gegenüber Gastronomen oft so einige Vorbehalte:
Meist erwarten sie starke Umsatzschwankungen, die sie sich nicht erklären können. Zudem sehen sie in diesem Gewerbe ein hohes Sicherheitsrisiko, auf das sie sich nur ungern einlassen wollen. In ihren Augen arbeiten Gastronomen oft unprofessionell – sie meinen, Basel II sei für Gastronomen zu anspruchsvoll, weil es aus einer professionellen Managementlehre entstanden ist.
Die Vorstellungen des Bankers sind klar: Er wartet darauf, welchen Vorschlag der Hotelier ihm unterbreitet – dabei verfolgt er sowohl politische, absicherungs- und profitorientierte Interessen.
Jetzt heißt es, die richtigen Argumente zu finden und mit seinem souveränen Auftritt zu überzeugen.
Wenn im Vorfeld klar ist, wo die Bank steht, was sie fordert und welche Vorschläge sie machen könnte, ist die Möglichkeit groß, das Gespräch aktiv in die gewünschte Richtung zu lenken.
Es lässt sich sogar eine Strategie mit dem Ziel planen, ein sachliches und lösungsorientiertes Gespräch zu führen.
An oberster Stelle der „don´ts“:
Lassen Sie auf keinen Fall eine aufgeheizte Atmosphäre entstehen!
Checkliste: Tipps für den Bankbesuch!
- Nehmen Sie Ihren Steuerberater mit zum Gespräch!
- Rollenverteilung: Der Gastronom berichtet über das zu finanzierende Projekt und die Sachzwänge, die zur momentanen Situation geführt haben und der Steuerberater über die Zahlen, die den Weg aus dieser Situation untermauern.
- Skizzieren Sie mit Zahlen und Fakten einen plausiblen Lösungsvorschlag auf.
- Nennen Sie Möglichkeiten, wie durch Umbuchungen, Umschuldungen und eine Laufzeitverlängerung eines bestehenden Kredits Sicherheiten frei werden.
- Sprechen Sie immer in der Sprache des Bankers!
- Schlüpfen Sie gedanklich in die Rolle des Bankers, der seinen Spielraum genau kennt.
- Bleiben Sie ruhig, auch wenn der Banker provoziert und abfällig über das Vorhaben spricht – eine kleine Gesprächspause kann helfen.
- Steht am Ende des Gesprächs eine Absage oder ist der Banker noch unentschieden, lohnt es sich, einen zweiten Termin zu vereinbaren.
Für das nächste Gespräch gilt es, die gewünschten Fakten punktgenau zu liefern.
|
|
|
|
|
|
| Anzeige |
|
|
|
|
 Praktikable Lösungen für alle wesentlichen Herausforderungen Ihrer täglichen Arbeit als Küchenchef
Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht, Ihnen mit Experten-Tipps und Lösungsvorschlägen dabei zur Seite zu stehen, die vielfältigen Aufgaben eines Küchenchefs effizient zu bewältigen, damit Sie wieder mehr Zeit haben, Ihre Gäste zu verwöhnen!
- Sie wünschen sich mehr Zeit für den Gästekontakt?
- Sie wünschen sich ein Team, das mitdenkt und sich mit Ihrer Küche so identifiziert, wie Sie selbst es tun?
- Sie möchten, dass Ihre Brigade Ihre Küche so repräsentiert, wie Sie sie "geschaffen haben"?
- Sie möchten Anerkennung für die Kreativität und Qualität Ihrer Küche in Form von Gästen / Stammkunden bekommen?
- Sie wünschen sich, Ihre Küche trotz der vielfältigen Pflichten vom Einkauf bis zum Marketing im Griff zu haben?
Dann bestellen Sie jetzt gleich
"Der Küchenchef in der Praxis"! |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
Schwarzarbeit – nein Danke! |
|
|
|
Ein recht aktuelles Urteil (Az.: S 34 R 50/06) sollte einmal mehr bewusst machen:
Schwarzarbeit lohnt sich überhaupt nicht und kann sogar – ganz im Gegenteil – richtig teuer werden. Bevor wir bei diesem brisanten Thema ins Detail gehen, eine klare Ansage vorweg:
Bei Schwarzarbeit wird Vorsatz unterstellt – Verjährung erst nach 30 Jahren.
Viele gehen davon aus, dass keine Nachzahlungen mehr drohen, wenn die Rentenversicherung einen Zeitraum geprüft hat und dieser damit abgeschlossen ist.
Oder auch Sozialversicherungsbeiträge, die nach dem vierten Buch des Sozialgesetzbuches nach vier Jahren verjähren, lassen die Vermutung aufkommen, dass Schwarzarbeit auch in dieser Größenordnung einzuordnen ist.
Doch Dortmunder Richter stellen nun klar:
bei Schwarzarbeit könne immer Vorsatz unterstellt werden - Verjährung also nicht nach vier, sondern erst nach 30 Jahren.
Bereits seit mehreren Jahren steht die Bekämpfung der Schattenwirtschaft vermehrt im Fokus von Politik und Behörden.
Mit deutlich erhöhten Strafen rücken derzeit 6.500 Beamte der Finanzkontrolle Schwarzarbeit (FKS) (mehr Infos unter: http://www.zoll.de) dem finsteren Geschäft zu Leibe.
Sie überprüfen nicht nur die Einhaltung von Steuerpflichten, sondern auch von sozialversicherungsrechtlichen Melde-, Beitrags- und Aufzeichnungspflichten, von Anzeigenpflichten nach der Gewerbeordnung und von Aufenthalts- und Arbeitserlaubnissen bei ausländischen Mitarbeitern.
Auch ob Arbeitnehmer neben ihrer Berufstätigkeit zu Unrecht Sozialleistungen beziehen, wird kontrolliert.
Einmal mehr wird deutlich, dass Schwarzarbeit sich überhaupt nicht lohnt:
Denn außer saftigen Nachzahlungen an Finanzamt und Sozialversicherungsträger drohen Arbeitgebern und Arbeitnehmern je nach Verstoß Bußgelder bis zu einer Höhe von 500.000 Euro und sogar Freiheitsstrafen.
Für Gewerbetreibende kommt der Entzug der Gaststättenerlaubnis oder Gewerbeuntersagung in Betracht.
Und auch die Berufsgenossenschaft kann den Unternehmer, der schwarz arbeiten lässt, im Versicherungsfall in Regress nehmen. |
|
|
|
|
|
| Anzeige |
|
|
|
|
 Was tun mit schwierigen Mitarbeitern?
Integrieren? Ignorieren?
Oder feuern?
Fast jeder Vorgesetzter hat mindestens einen davon: einen schwierigen Mitarbeiter. Manche haben das Talent, ihre Vorgesetzten bis zur Weißglut zu reizen. Das führt dann manchmal zu schnellen und voreiligen Kündigungen, die dann spätestens vor dem Arbeitsgericht zurückgenommen werden müssen.
Außerdem gibt es schwierige Mitarbeiter, die durchaus gute Arbeit leisten – nur im Umgang mit Vorgesetzten und Kollegen sind sie ausgesprochen schwierig. Was also tun?
Das Praxishandbuch - leiten - führen – motivieren hilft Ihnen, die richtige Entscheidung zu treffen. Dazu finden Sie Anleitungen, wie Sie die Situation als auch den schwierigen Mitarbeiter analysieren. Denn es gibt verschiedene Typen von „schwierigen“ Mitarbeitern. Und je nach Typ auch unterschiedliche Strategien für die Lösung des Problems.
Wenn Sie selbst ausprobieren wollen, was am besten bei Ihrem „schwierigen“ Mitarbeiter funktioniert, fordern Sie am ein Exemplar „Praxishandbuch - leiten - führen – motivieren“ zur Ansicht an.
Kostenlos und für volle 4 Wochen!
Einfach hier anklicken! |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ein Unternehmensbereich der
VNR Verlag für die Deutsche Wirtschaft AG
Vorstand: Helmut Graf
Handelsregisternummer: HRB 8165
Umsatzsteuer-Identifikationsnummer: DE 812639372
Redaktion:
Anja Pieper
Theodor-Heuss-Str. 2-4
53177 Bonn
Fax: 0228/ 35 63 22
E-Mail: hotelleitung@vnr.de
http://www.hotelleitung.org
Abbestellung
Wenn Sie Hotelleitung aktuell nicht mehr erhalten möchten, klicken Sie bitte auf den folgenden Link:
Abbestellen
Copyright:
Vervielfältigungen jeder Art sind nur mit ausdrücklicher Genehmigung des Verlags gestattet. Die Aufnahme in Online-Dienste und Internet sowie die Vervielfältigung auf Datenträger dürfen nur nach vorheriger schriftlicher Zustimmung des Verlags erfolgen.
Haftung:
Die Beiträge und Inhalte in diesem Newsletter werden mit Sorgfalt recherchiert. Dennoch wird eine Haftung ausgeschlossen.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
