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Verbraucher in Deutschland wissen das Reinheitsgebot besonders zu schätzen: nur Hopfen, Malz, Wasser und Hefe dürfen es sein. Das hat eine bundesweite Umfrage im Auftrag der CMA Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH (www.cma.de) ergeben. Für 92 Prozent der Befragten sind die Bier-Rohstoffe Hopfen und Malz die Garanten für perfekten Biergenuss. 79 Prozent sehen Hopfen, auch die "Würze des Bieres" genannt, als entscheidend für die Bierqualität an. Mit 76 Prozent folgt die "Seele des Bieres", die Braugerste. Aus dieser wird während des Mälzungs- und Brauprozesses Malz beziehungsweise vergärbarer Malzzucker gewonnen. Die natürlichen Eigenschaften der beiden landwirtschaftlichen Rohstoffe haben für die Befragten entscheidenden Einfluss am Geschmackserlebnis: "Bier gebraut nach dem Reinheitsgebot“. Nicht umsonst ist das deutsche Bier weltweit in aller Munde! Ihre  Tanja Saeedi Redakteurin von Hotelleitung aktuell Das sind Ihre Themen: Der Umgang mit Sekt will gekonnt sein! „Lese“-Hotels werden immer beliebter! |
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 Sekt ist nicht gleich Sekt – wenn man einmal die Marke für sein Restaurant gefunden hat, sollten auch die Servicekräfte die Techniken mit der Falsche des edlen Getränkes perfekt beherrschen. Sonst könnte es sein, dass das Knallen der Sektkorken zu keinem Genusserlebnis führt. Regel Nummer eins lautet demzufolge: Greifen Sie den Korken mit einer Serviette und drehen Sie den Stopfen langsam aus der Flasche. Halten Sie den Verschluss dabei gut fest, und lassen Sie das Kohlendioxid langsam aus der Flasche entweichen. Entscheidend ist weiterhin, in welchem Winkel die Flasche gehalten wird. 45 Grad sind ideal, da sich so weniger Druck auf dem Korken befindet und das Öffnen der Flasche erleichtert wird. Auch wenn für viele das Knallen des Korken wichtig ist, können dadurch Schäden entstehen. Dies stellt reines Basiskönnen dar, um dem Gast seine Fähigkeiten im Bezug auf das „Prickelwasser“ zu demonstrieren. Checkliste: So wird der Genuss von Sekt zu einem Erlebnis!
Sie haben Gäste, die gerne lesen? Das kann Ihnen nur Vorteile bringen: Meiste handelt es sich um Menschen, die einer höheren Bildungsschicht angehören und somit auch ein überdurchschnittliches Einkommen haben. Doch viele Hotels nutzen dieses Potenzial nicht für sich und bieten den Leseratten oft nicht genügend Stoff. Auch wenn Bibliotheken nicht gerade etwas Neues sind in Hotels, werden sie nicht so ausgestattet, wie es eigentlich sein sollte. Wichtig ist, ein buntes Angebot dem Gast zu bieten! Ein Sammelsurium an deutscher und ausländischer Literatur sowie an Tageszeitungen und Magazine dürfen in keiner Bibliothek fehlen. Manche Hotels spezialisieren sich auf eine Genre und haben demzufolge nur Krimis oder Liebesromane im Angebot. Kooperationen mit Verlagen können helfen, hier eine vielseitige und aktuelle Bandbreite zu offerieren. Lassen Sie sich von Experten inspirieren (www.bibliotels.com) und besuchen Sie ruhig einmal eine Buchmesse, um mit den richtigen Leuten ins Gespräch zu kommen.
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