Seit Jahren bieten Sie Ihren Sonntagsbrunch erfolgreich an. Doch seit einigen Monaten stellen Sie als Hotelleitung bei der Analyse Ihres Marketings fest, dass Umsätze und Gästeanzahl in diesem Bereich kontinuierlich sinken. Von Ihrem Mitbewerber, der ebenfalls einen Sonntagsbrunch anbietet, hören Sie, dass er sich steigender Umsätze erfreut. Was macht er als Hotelleitung anders oder besser als Sie? Eine einfache und aufschlussreiche Methode, um dies herauszufinden, ist die so genannte SWOT-Analyse:

• Strength (Stärken)
• Weaknesses (Schwächen)
• Oportunities (Chancen)
• Threats (Gefahren)

Sie als Hotelleitung vergleichen Ihre eigenen Stärken und Schwächen mit denen Ihres wichtigsten Mitbewerbers und berücksichtigen dabei Chancen und Gefahren, die auf Ihr Unternehmen Einfluss nehmen können. Ihre Wettbewerbsvorteile im Marketing zu erkennen ist das Ziel der SWOT-Analyse.

Sie vergleichen Ihre eigenen Stärken und Schwächen mit denen Ihres wichtigsten Mitbewerbers und berücksichtigen dabei Chancen und Gefahren, die auf Ihr Unternehmen Einfluss nehmen können. Ihre Wettbewerbsvorteile zu erkennen ist das Ziel der SWOT-Analyse.

• In welcher Lokalität findet der Brunch statt? (Terrasse, Restaurant, Bankettraum)
• Hat der Brunch ein Motto? (Regional, Jazz, länderbezogen)
• Sind bestimmte Gästegruppen zu erkennen? (Familien, Senioren, junge Leute)
• Wie ist das Preis-Leistungs-Verhältnis? (Getränke inklusive, Unterhaltung inklusive)
• Welche Qualität haben Speisen und Getränke? (Nur frische Produkte, Covenience)
• Welches Niveau hat der Service? (Freundlichkeit, Beratung, Fachkompetenz)

Entwerfen Sie sich als Hotelleitung einen Fragenkatalog, der darauf zielt, den IST-Zustand Ihres Brunches mit seinen Entwicklungsmöglichkeiten zu ermitteln. Beziehen Sie Mitarbeiter aus Küche und Service ein, um möglichst viele offene und detaillierte Antworten zu bekommen.

Beispiele SWOT Sonntagsbrunch:

Marketing-Stärken:

• Welche Leistungen loben unsere Gäste bei unserem Brunch am meisten?
• Worin liegen die Stärken unseres Marketings beim Brunch?
• Worauf sind wir am meisten stolz?
• Welche Angebote (Bestandteile) laufen besonders gut?

Marketing-Schwächen:

• Was ist in der Umsetzung unseres Brunches besonders schwierig?
  
• In welchen Situationen muss oft improvisiert werden?
  
• Was fehlt uns?
  
• Welche Störungen behindern uns?
  
• Worüber beschweren sich unsere Gäste am meisten?

Marketing-Chancen:

• Was können wir bei unserem Brunch stärker ausbauen?
  
• Welche konkreten Verbesserungsvorschläge gibt es?
  
• Was haben wir, was unser Mitbewerber nicht hat?
  
• Gibt es Marketing-Trends, die wir umsetzen können?
• Existieren Kapazitäten, die wir noch nicht nutzen?

Marketing-Gefahren:

• Entstehen künftig neue Mitbewerber?
  
• Sind unsere Marketing-Ideen zu kurzlebig?
  
• Grenzen wir bestimmte, vielleicht wichtige Zielgruppen durch unser Marketing aus?
  
• Könnten neue Gesetze oder Vorschriften Einschränkungen oder Risiken bedeuten?

Die einfache Gegenüberstellung Ihrer Stärken und Schwächen mit denen Ihres Mitbewerbers ist zwar hilfreich, reicht aber noch nicht aus, um tatsächlich wieder einen Wettbewerbsvorteil zu gewinnen. Entscheidend ist auch, dass Sie als Hotelleitung durch die SWOT-Analyse herausfinden, wie

• Ihre Stärken einsetzen, um Ihre Chancen zu nutzen!
• Ihre Stärken einsetzen, um Gefahren zu meistern!
• an Schwächen arbeiten, um Chancen zu nutzen!
• an Schwächen arbeiten, um Gefahren zu meistern!

In der Marketing-Praxis bedeutet dies, dass Sie Ihren Brunch künftig so ausrichten müssen, dass Sie sich als Hotelleitung positiv von Ihrem Mitbewerber differenzieren und seine Schwächen als Ausgangspunkt Ihrer künftigen Strategie nutzen. Wenn Sie als Hotelleitung mit Hilfe der SWOT-Analyse Ihre Stärken und Schwächen sowie Chancen und Gefahren kennen, gewinnen Sie den entscheidenden Handlungsspielraum in Ihrem Marketing, der es Ihnen ermöglicht, auf einen veränderten Markt prompt zu reagieren und verlorene Marktanteile zurückzugewinnen. Testen Sie es!