So planen Sie Personalschulungen richtig
Um durch Personalschulungen die Servicequalität in Ihrem Hotels zu steigern und Ihr Team zu motivieren, müssen Sie Ihren Schulungsbedarf vorab genau ermitteln. Regelmäßige Personalschulungen sind ein wichtiges Steuerinstrument der Personalführung eines jeden Hotelbetriebes. Werden die Mitarbeiter Ihres Hotels gar nicht oder nur unzureichend geschult, sind die Auswirkungen bald in vielen Bereichen des Hotels spürbar. Denn durch Personalschulungen verfolgen wir den Zweck,entscheidend zur Qualitätssicherung beizutragen,betriebliche Standards umzusetzen,unsere Mitarbeiter fortzubilden und sie zu motivieren.
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Gästebindung liegt in ihren Händen: die Hausdame
Ob Hotelgäste gerne wiederkommen, steht und fällt mit der Qualität des Housekeepingdepartements. Die Führung der Etage ist noch heute eine Domäne der Frauen, weshalb der Begriff Hausdame nach wie vor als Stellenbezeichnung verwendet wird. Geschlechtsneutral spricht man vom Executive Housekeeper. Die Hausdame des Hotels ist nicht nur für das Hygienemanagement, d. h. für den reibungslosen Ablauf von Wartung, Pflege und Reinigung oder der Pension verantwortlich, sondern sie ist darüber hinaus auch die Seele des Hauses. Kurz: Ob der Gast sich wohlfühlt, die Kundenbindung und das Housekeeping des Hotels generell funktioniert, hängt davon ab, in welcher Qualität die Hausdame Ihres Hotels ihre Aufgaben erfüllt.
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Personalführung: Kooperativer Führungsstil
Die Zeiten, in denen Kellner, Stewards und Hausdamen vor dem Chef des Hauses zitterten sind vorbei. Auch in Gastronomie und Hotellerie hat längst ein kooperativer beziehungsweise partizipierender Führungsstil in die Personalführung Einzug gehalten. Das heißt: Statt knapper Anweisungen und willkürlicher Kontrollen, überträgt der Vorgesetzte seinem Team Verantwortung und Entscheidungsbefugnis. Mitarbeiter, die über die Personalführung so in Entscheidungsprozesse eingebunden werden, sind motivierter, freundlicher und vorausschauender - Eigenschaften, die die Gäste zu schätzen wissen.
Zum Praxistipp Führungsstil...
Mitarbeiter: Top oder Flop?
Finden Sie mit folgender Checkliste das Profil Ihrer Mitarbeiter heraus. Bewerten Sie ihre Talente auf einer Skala von 1-5 (1 = trifft nicht zu; 5 = trifft 100%ig zu):
Zu unserer Talent-Skala!
Im zweiten Leben Hotelier
Darauf sollten Sie achten, wenn Sie als Quereinsteiger eine Hotelimmobilie erwerben oder einen Betrieb pachten:
Darauf sollten Sie als Quereinsteiger achten!
Personalkosten: Senken Sie jetzt Ihre Lohnkosten durch öffentliche Zuschüsse
Entgegen der allgemeinen Meinung, der Staat biete kaum noch Förderprogramme für kleine und mittelständische Unternehmen, zeigt sich bei genauerem Hinschauen, dass dies nicht der Fall ist. Im Gegenteil, gerade wenn es um die Schaffung neuer Arbeitsplätze und um die Qualifizierung von Arbeitnehmern geht, bieten Bund, Länder und EU eine Reihe von Förderprogrammen, die, weil sich somit die Lohnkosten Ihres Hotelbetriebes senken lassen, auch für die Hotellerie interessant sind.
So nutzen Sie staatliche Förderungen zur Senkung der Lohnkosten
So stellen Sie Arbeitszeugnisse rechtssicher aus
Ihr Mitarbeiter kann das Arbeitszeugnis bereits dann erfolgreich beanstanden, wenn Sie die äußere Form nicht wahren.Verwenden Sie für das Arbeitszeugnis DIN-A4-Geschäfts-papier mit Ihrer Firmenbezeichnung und GeschäftsanschriftDas Papier muss sauber, unbeschädigt und kopierfähig seinDas Arbeitszeugnis darf nicht mit der Hand geschrieben sein. Es darf keine Flecken, Radierungen, Verbesserungen enthalten. Die Anschrift des Mitarbeiters darf nur im Arbeitszeugnis enthalten sein, wenn dieser es ausdrücklich wünscht. Da ein Arbeitszeugnis auch eine Visitenkarte Ihres Hotel ist, sollten Sie aus eigenem Interesse darauf achten, dass Sie dafür ein hochwertiges Papier benutzen und das Arbeitszeugnis keine Mängel in der Grammatik hat.
Was Sie bei Arbeitszeugnissen beachten sollten
Einstellungsgespräche optimal vorbereiten
Sicher - der erste Eindruck beim Einstellungsgespräch ist nach wie vor prägend. Dennoch sollten Sie sich nicht allein auf Ihre Intuition verlassen, wenn Sie einen neuen Mitarbeiter für Ihren Betrieb einstellen wollen. Bereiten Sie sich sorgfältig auf das Einstellungsgespräch vor. Verschaffen Sie sich mit einem strukturierten Fragebogen während des Einstellungsgesprächs einen schnellen Überblick über Stärken und Schwächen der Kandidaten. Das erleichtert Ihnen die Auswahl des am besten geeigneten Bewerbers.
So bereiten Sie ein Einstellungsfespräch optimal vor...
Anforderungsprofil: Nett und freundlich ist nicht genug
Ihre Rezeptionistin ist in Mutterschutz und Sie brauchen eine Vertretung für die Elternzeit. Bevor Sie als Hotelier eine Anzeige in der Tages- oder Fachpresse schalten, sollten Sie sich über das Anforderungsprofil Klarheit verschaffen, denn nett und freundlich zu sein, reicht nicht aus.
Erarbeiten Sie in 4 Schritten ein Anforderungsprofil!
Jugendliche blickten hinter die Hotelkulissen
Mit einem "Check In Day" am 6. November 2005 luden 45 Top-Hotels bundesweit Jugendliche ein, einmal hinter die Kulissen des Hotelbetriebs zu schauen. Der Hintergrund: Der Hotel Human Resources Circle (HHRC) wollte Jugendlichen, die sich noch nicht für einen Beruf entschieden haben, die Ausbildungsberufe der Hotellerie und Gastronomie nahe bringen:
Mehr über den "Check in Day"!
Gleichbehandlungsgesetz: Darauf sollten Sie achten, um Schadenersatzklagen zu vermeiden
Lange wurde auf politischer Ebene darüber gestritten und bei der Umsetzung von zahlreichen Pannen begleitet. Vergangenen August ist es letztendlich in Kraft getreten: das Allgemeine Gleichbehandlungsgesetz, kurz AGG, auch bekannt unter der Bezeichnung Antidiskriminierungsgesetz. Hintergrund des Gesetztes, dass auf einer EU-Richtlinie basiert, ist der Schutz von Menschen vor Benachteiligungen aus Gründen der Rasse, ethnischen Herkunft, Geschlechts, Religion, Weltanschauung, Alter, Behinderung und sexuellen Identität.
Was Sie beim Gleichbehandlungsgesetz beachten müssen
